Meu prato para bolo

PARA FAZER

Confesso: há tempos estava procurando por um prato para bolo como este  *-*

O mais curioso é que após procurar, procurar e procurar eu não encontrei (em partes), mas, encontrei a maneira de solucionar esta questão: fazer o meu próprio prato!!! ;)

Eeeeeee!!!!

É muito simples, para isto será necessário:

• Um prato bonito :) (este é o que eu comprei na Paula Souza)
• Uma base que pode ser um castiçal, uma tigelinha etc...
• Uma caneta ou lápis para marcar o fundo
• Cola para louças ou epoxi

Na parte de baixo do prato, faça a marcação do centro e, una a parte inferior de sua base (castiçal ou tigelinha) ao fundo do prato (coloque cola suficiente de modo a evitar os excessos)

Mantenha-o de cabeça para baixo e coloque alguns livros sobre ele para fixar bem a colagem de deixe secando por 24h

E depois, tcharam!!!! Um lindo prato de bolo!!!

Daí você pode usar peças coloridas ou em vidro, como preferir ;)

Tudo teve um custo de cerca de R$12,00 (olha que beleza!!!)

Formas novas e um almofariz - Utensílios 9

PARA EQUIPAR

Estes são os novos utensílios para a minha cozinha =)

Essa forma de muffins, confesso que estava feito doida procurando por uma há tempos...

Só mesmo com a páscoa para aparecer delas por aqui (apesar de que fui à algumas lojas grandes em São Paulo e ainda assim não as tinha encontrado...)

Daí, a forminha em plástico é para fazer pequenos bombons, achei tão fofa! Além do que fica um charme servir um bom capuccino e ter "bombonzinhos" para acompanhar ;)

Bem, a forma redonda com buraco no meio é para variar o formato dos bolos e pudins, pois passa uma certa sensação de que o preparo fica mais apetitoso, hehe..

E por fim, o almofariz maior =)
Queria mesmo um de pedra sabão, mas pense em outro item difícil de encontrar :/

Mas por enquanto este está ótimo!!! Quero inaugurá-lo com um belo pesto! 

Presente!!! - A saga do feriado 9 e Utensílios 8

PARA EQUIPAR

Estes dias estão correndo, e eu corro junto!!!

Desde o feriado passado de Páscoa, comecei a postar mas não consegui terminar as postagens que abrangeram da sexta até o domingo, por isso me perdoem, mas vou continuar (atrasada) com o que se passou nestes dias =)

Bem, tudo começou na sexta mesmo com estes deliciosos cookies de chocolate, a pedido do Diogo...
Enquanto os biscoitos assavam, eu estava lá, suuuper empenhada em dar aquela faxina na casa, hehe (a vida é dura!)

Daí, para a minha surpresa, meu lindo esposo chega do trabalho e eu alegremente o recepciono, afinal estava preparando cookies que ele ama, não é? E claro, para agradá-lo s2

A surpresa com sua chegada, na verdade foi porque ele voltou para fora para apanhar algo na escada, e.. tcharam!!!!!!! Um presente!!!!!

"Linda, você merece!" disse ele, e eu com lágrimas nos olhos, o abracei e beijei, pois já imaginava o que seria...

Um dia antes, estávamos andando por algumas lojas, pesquisando valores de notebooks quando ao passar pelos eletros vi a sonhada batedeira planetária *-*

Eis a bonita:

Só falta estreá-la ;)

A minha pedra de forno - Utensílios 7

PARA EQUIPAR

É possível que em algumas postagens anteriores vocês tenham notado esta simpática pedra em meu forno =)

E digo mais, assim como boa parte das coisas em minha cozinha, este utensílio também tem história, mas vamos falar a princípio da pedra, ok?

Eu tinha lido sobre, mas a primeira vez em que vi mesmo foi no programa do Jamie Oliver, e gente, vale e muuuuito a pena!!! Seus pães e pizzas nunca mais serão os mesmos, isto porque assá-los na pedra vulcanizada (é a ideal) ou em  mármore/granito faz com os alimentos tenham a finalização o mais próximo possível de um forno a lenha! Olha que bacana!!! ;)

Vamos agora para a história e assim vocês ficam sabendo como adquirir uma.

Então após saber da utilidade da bonita, queria porque queria uma em meu forno. Ponto. Daí, andando outro dia pela avenida com o Diogo, eis que avisto debaixo de uma árvore um pedaço retangular e intacto de granito! Exclamei: "Diogo, isto é perfeito para o nosso fogão e está ali, de graça!!!! Vamos levar". O Diogo olhou para mim, olhou para a pedra, resistiu um pouco mas logo me ajudou na boa ação dupla: retirar a pedra de debaixo da pobre árvore para que esta se tornasse a "minha pedra de forno",  rsrs...

Colocamos ela dentro da minha mochila e ao chegar em casa comecei o processo de higienizá-la. Lavei-a com água corrente, escova e detergente neutro. Enquanto escovava a pedra, a cheleira fervia a água no fogão para escaldá-la. Escova, escova, escova e sabão, sabão, sabão, toma então um enxágue com água fervente. Esperei que ela resfriasse, enchi o tanque com água limpa e coloquei um litro de água sanitária, onde ali, a linda pedra ficou de molho por 24h.

Depois de todo o trabalho de higienização, hora de ver se ela estaria de acordo com o tamanho do meu forno, e não é que deu certinho ;)

Estava feliz da vida, mas, nem tudo corria bem... O Diogo estava agoniado com a presença da pobre pedra em nossa casa (daí por nnnnn motivos), agonia tamanha que dentro de 3 dias ele pede para simplesmente se livrar dela, e eu após relutar um pouco, cedi. E logo pela manhã, lá se foi embora minha pedra de forno (e grátis).

No dia seguinte, meu querido marido chega em casa com esta pedra linda, e estava novinha em folha! Quando ele desfez da outra, foi até uma marmoraria, deu as medidas do forno e encomendou uma pedra para mim pra fazer surpresa, e, no dia seguinte, lá estava eu feliz da vida com o "brinquedo" novo!

Bem, essa é a história da minha pedra, e como disse você pode ir a uma marmoraria e encomendar uma nova, ou pode ir a uma demolidora e encomendar uma a partir de pias velhas que seriam descartadas. Ambos não sairão caros ;)
Ou, você poderá ainda, encontrar uma debaixo de uma árvore, rsrsrs...

Feirinha de antiguidades do Bixiga - Utensílios 6

PARA CONHECER

Domingo passado o Diogo e eu fomos à feirinha de antiguidades do Bixiga =)

O lugar é bacana e de fácil acesso, fica na Praça Dom Orione e funciona aos domingos, das 8h até umas 15h (que é quando o pessoal já está desmontando a maior parte das barracas).

Uma parte é dedicada apenas a brechós. Tem brinquedos antigos, vinis, revistas, vestimentas, quadros, porcelanas, prataria, mobiliário, enfim, uma variedade incrível desde fichas telefônicas a dormitórios antigos. Você pode aproveitar para conhecer os antiquários nos arredores da praça. O Velhiquário (Rua Treze de Maio, 752 – 3263-1001) vende arte sacra, esculturas e porcelanas. Se estiver com fome, a região é famosa pelas tradicionais cantinas italianas. O Capuano é o restaurante mais antigo da cidade em funcionamento contínuo e fica a menos de 500 metros da feira.

Os talheres deste post foram um achado de lá, que eu simplesmente não resisti!!!

Uma das fotos mais bacanas que tirei, foi esta abaixo, que mostra o contraste do tradicional com o moderno ;)

Refresco de hibisco e uma jarra para contar história - Utensílios 5

PARA BEBER

E parece que o hibisco é mesmo o hit do verão!

Ele é originário da Ásia tropical e do Havaí e serve para chás, refrescos, pratos doces e até salgados.

O mais bacana além do sabor delicioso, é o quanto essa plantinha é benéfica!!! Confira aqui e aqui os benefícios e mais informações sobre o hibisco.

Bem, agora quanto a história da jarra (essa da foto ao lado) é mesmo muito boa :D

Estava eu, numa loja para presentes de casamento a procura de um utensílio bacana para presentear um casal que subiria ao altar!

Daí me deparo com esta jarra, linda, toda trabalhada e peça única! Não pensei 2 vezes e levei!

Chego em casa toda contente (na casa dos meus pais, pois ainda não estava nem noiva com o Diogo na época) e anuncio para a minha mãe, irmã e para o Diogo: "Olha, mas veja que jarra linda comprei para dar para os fulanos (ah, colocar o nome deles aqui é mancada!), achei essa peça linda e era única na loja", e logo todos concordaram. Mas eu continuei a olhar e olhar, e a achá-la bonita e linda e única e aí não deu outra: fiquei com a jarra pra mim! rsrsrsrs...

Mas calma, depois comprei outro presente para o casal ;)

Depois que casei, na primeira vez em que fui utilizar a jarra, o Diogo não gostou muito, porque ela tem um sistema na tampa que abre como aquelas garrafas térmicas, controlando a saída de líquido, bem, mas isso é meramente detalhe, o importante é que ela é linda, foi amor a primeira vista!!!


Refresco de Hibisco
Rendimento: 750ml
Tempo: 5 min.

Ingredientes:

• 03 colh. (chá) de hibisco
• 250 ml de água
• 500ml de água com gás ou "H2O de limão"
• Açúcar a gosto

Preparo:

1. Leve a água ao fogo médio numa caneca, e, após a água começar a ferver, coloque o hibisco.
2. Mexa bem, apague o fogo e adoce a gosto.
3. Coe o chá e transfira-o para uma jarra. Junte ao chá a água com gás ou "H2O de limão" gelado.
4. Sirva com pedras de gelo.

PARA OUVIR

"Manhã de sol" do Bola de Neve.

*Ficadica

"God bless you!"

Oba, presentes! - Utensílios 4

PARA EQUIPAR

Ganhar presentes é bom, não é?

Ultimamente tenho ganhado presentes para a minha cozinha, o que acho muuuito bom!

Claro, também gosto de coisas para meu uso pessoal, como perfumes, acessórios, roupas, enfim, mas confesso que amo coisas que acrescentem em minha cozinha, como estes últimos da foto acima =)

A tábua para servir queijos, simplesmente maravilhosa!!! Ganhei da minha princesa, minha mãe =)

O picador de batatas ganhei da fofa da Geovana, tinha pedido de amigo secreto um amassador de batatas e de quebra veio este picador junto ;)

O timer em forma de hambúrguer ganhei da minha queridona irmã, a Lu (ela encontra coisas tão lindas!)

A espátula fui eu mesma quem comprei, pois estava precisando mesmo de uma dessas!

E o livro, bem, eu ganhei do meu amado esposo Diogo, numa doce surpresa junto ao embrulho abaixo que eu faço questão de guardar!

PARA OUVIR

Depois de "Vai valer a pena", "O ladrão em mim" é o meu som favorito do Livres para adorar.

*Ficadica

"God bless you!"

Minha cozinha Cúrcuma Rock!

PARA VER

Facas - para você ficar afiado(a)

PARA SABER


Tenha em sua cozinha ao menos uma boa faca de chef, pois se parar e pensar, praticamente você a utilizará todos os dias, certo?
Agora, onde eu quero chegar:
As facas de qualidade normalmente são mais afiadas do que as “mais em conta”, então se o corte for mais preciso, isto exigirá de você menos pressão, menos esforço na hora de usá-la, evitando assim o stress ou dores nas mãos por esforço demasiado. Sem contar que com isso você terá mais controle, diminuindo os riscos de acidente.
Facas de qualidade quando bem conservadas duram bastante, o que evitará gastos por um certo tempo.

Cuidados

• Usar sempre a faca adequada para cada operação.
• Nunca expôr a lâmina ao calor ou à chama. Temperaturas elevadas podem destruir a têmpera do aço.
• Sempre afiá-la com a chaira ou a pedra (o que for melhor para você) antes e depois do uso, nunca na pia, chão ou qualquer outra coisa!

1. Limpeza

Até as facas de aço inox não são 100% inoxidáveis. Por isso, lave e retire todos os resíduos de substâncias ácidas da lâmina, tais como sumo de frutas e legumes, ou alimentos salgados imediatamente após o uso para evitar manchas de ferrugem na lâmina. Manchas podem ser retiradas facilmente com detergentes comuns. 

2. Uso de lava-louças

As facas com cabo de material sintético podem ser lavadas em lava-louças (preferencialmente com programa econômico e temperatura máxima de 55º C). Nunca colocar as facas com cabo de madeira na máquina de lavar.
Atenção: para evitar que a lâmina danifique durante a lavagem, coloque-a numa posição segura dentro do lava-louças, ou seja, onde ela não possa entrar em contato com outros objetos como talheres ou panelas.

3. Lavagem à mão

A lavagem manual é especialmente recomendável. Após o uso, limpe a faca sob água corrente morna. Se necessário, use detergente e uma esponja macia. É importante lavar a faca com a parte macia da esponja, pois as esponjas de aço ou aquelas com o lado “verde” desgastam o serrilhado da faca. Seque a faca imediatamente, do dorso para o fio, para evitar ferimentos.


4. Evite usos inadequados

Uma faca não é uma chave de fenda nem um abridor de latas. Ela não é adequada para esses usos, pois a lâmina pode ser danificada.

5. Use sempre uma tábua adequada como base

Qualquer faca perde seu fio com o uso regular. Tábuas de porcelana, vidro ou metal não são adequadas pois, com seu uso, as facas ficam cegas mais rapidamente. Uma tábua deve ser maleável e fácil de limpar. As tábuas de madeira são mais higiênicas do que as de plástico, pois a madeira possui ácidos naturais que são capazes de promover uma "auto-limpeza". Apesar disso, lave sempre a tábua logo após o uso.

6. Guarde as facas em local seguro

Nunca colocar facas soltas numa gaveta. Para além de perderem o poder de corte ao baterem uma nas outras, existe sempre o perigo de um acidente ao procurar uma faca.
As facas devem ser colocadas num bloco, penduradas num íman ou numa bolsa de vinil, respeitando quatro fatores: segurança, proteção do fio, limpeza e conforto.

* Bloco de Madeira
Cada faca encaixa perfeitamente na sua ranhura e nenhum gume fica exposto.
Para completa segurança, o Bloco para Facas deve ficar sobre uma superfície plana e antideslizante. Para a limpeza do Bloco, use uma esponja macia úmida. Seque-o com um pano de cozinha.

* Barra Magnética
É a melhor solução quando se tem falta de espaço, mas não se devem colocar peças muito pesadas que podem escorregar.

* Bolsa
Uma forma segura de guardar as suas facas. Os cozinheiros usam-na quando se torna necessário transportá-las.

Para que serve cada tipo de faca:

Fontes


http://areagourmet.blogspot.com.br
http://blogdoefacil.com.br
http://www2.zwilling.com
http://www.fazfacil.com.br

"Panela velha é que faz comida boa..." Será mesmo?

PARA SABER

Foto: Le Creseut

Foto: Chucrute com salsicha

Na hora de comprar e investir em boas panelas e frigideiras, vale muito se você tiver um conhecimento prévio sobre os material de cada uma e para qual tipo de preparo de alimento ela melhor se enquadra, para não se arrepender depois...

Eu mesma, logo no início do casamento comprei uma frigideira linda, era grande, tinha o lado externo azul e era antiaderente... Sabe o que aconteceu após 3 meses??? Ela enferrujou por inteira!!! Era absurdamente fajuta =/

Para que isso não ocorra com outras pessoas, alerto ao máximo possível a todos os que "suspiram" perto de mim: - "Preciso comprar panelas".

Abaixo, seguem umas dicas bem legais que eu "peguei" daqui e daqui


Como você analisa os diferentes materiais usados na confecção de panelas? 

O material das panelas precisa ser resistente ao fogo e ainda conferir ou melhorar as características sensoriais dos alimentos, como maciez, aroma e sabor. Também deve ser inócuo, como o vidro ou benéficas como o ferro e fáceis de limpar. É importante destacar que durante o cozimento irão ocorrer interações entre o utensílio e a comida e elas podem ser até prejudiciais. No aspecto prejudicial, um exemplo relativamente recente foi o da proibição da produção de panelas de cobre sem revestimento, uma vez que esse metal é transferido em quantidades variáveis aos alimentos. Assim, em 2007 a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) regulamentou o impedimento. A exceção é quando o material aparece revestido como nos fundos triplos das panelas de aço inox. A escolha do material da panela envolve o alimento a ser preparado, a forma de preparo e também as preferência e necessidades nutricionais do consumidor.

• Antiaderente

Utilize-a com qualquer tipo de alimento, em fogo baixo, para que não solte resíduos. Por usar menos óleo, deixa a comida mais saudável. Lavar com esponja macia e detergente. Secar logo para prevenir manchas de água e evitar o contato com utensílios de metal. Nessas panelas, evite guardar alimentos, fazer cozimentos demorados ou preparar comidas com alto teor de proteína". Por outro lado, são boas para molho de tomate, sopas, farofa e arroz.

• Alumínio

É barata e leve, mas alguns pesquisadores suspeitam que o alumínio solte resíduos prejudiciais à saúde. É importante não utilizar esponja de aço para não retirar a película protetora que impede a transferência do material para os alimentos. Quanto mais envelhecida, maiores as concentrações do metal. Por isso, troque o seu jogo frequentemente e não deixe os alimentos esfriarem nessas panelas. A melhor indicação para as de alumínio é a fritura por imersão. 

• Ferro

Ideal para cozido de carnes, legumes, molhos, arroz e feijão. Não se deforma com o calor e conserva a temperatura. Pesquisa da Universidade Estadual de Campinas, no interior de São Paulo, indica que cozinhar nesse tipo de panela ajuda a suprir cerca de 20% da necessidade diária de ferro. Depois de lavá-la, seque-a no forno para não enferrujar. Quando esfriar, passe uma camada de óleo antes de guardar. Na próxima vez que for usar, limpe antes. Se notar pontos de ferrugem, é hora de trocar a panela. Indicada para portadores de anemia, crianças, gestantes e vegetarianos. Evite frituras e o contato prolongado com o alimento.

• Inox

Esse material é resistente e atinge altas temperaturas rapidamente, ou seja, cozinha em menor tempo e é ideal para qualquer tipo de alimento e fogão. É a melhor panela para o dia a dia. Embora tenha um custo mais alto, não apresenta deformação, está menos sujeita a manchas e não libera resíduos durante o cozimento dos alimentos. Limpe-a com esponja macia, para não arranhar, e detergente neutro. O ideal é secar com pano logo depois de lavada. Evite alimentos com alto teor de sal. Não é aconselhável a fritura por imersão, pois a temperatura do óleo fica muito elevada. Antes de inaugrar, ferva água quatro vezes para reduzir a transferência de níquel.

• Vidro

A vantagem dessa panela é não transferir qualquer tipo de resíduo para os alimentos. Também concentra bastante calor e é ideal para fazer frituras, sopas, molhos e cozidos. Por ser delicada, exige mais cuidado no manuseio. Lave sempre com esponja macia e detergente neutro para não criar arranhados que possam acumular detritos. Se aparecerem manchas escuras, deixe-a em banho-maria em uma solução de 5 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 litro de água até que o sinal desapareça ou, no máximo, por 30 minutos. Importante: nunca leve a panela vazia ao fogo - o  vidro estoura.

• Pedra-sabão

É ideal para o preparo de pratos mais demorados, como frango com quiabo e moqueca. Não altera o sabor dos alimentos e mantém o calor por mais tempo. Além de tudo, esse material libera quantidades expressivas de nutrientes importantes, entre os quais cálcio, magnésio, ferro e manganês. Mas antes a panela precisa ser curada para evitar que o níquel passe para a comida. Para isso, coloque 2 colheres (sopa) de óleo de cozinha e leve ao fogo até que a fumaça do óleo fique preta. Conserve-a lavando com esponja macia e detergente neutro. Seque no fogo baixo antes de guardar.

• Esmaltada

Evita a proliferação de bactérias e não libera resíduos. Assim, é a mais indicada para o preparo de alimentos de recém-nascidos. É boa para molhos, sopas e carnes. Para retirar manchas, misture 2 colheres (chá) de alvejante (também pode ser aplicado aos modelos coloridos) em 600 ml de água e deixe por até 2 horas. Não utilize a panela se a pintura interna estiver danificada ou descascada. O esmalte contém elementos tóxicos, como chumbo e cádmio, que provocam várias doenças, entre as quais problemas no fígado e nos rins. Lave com esponja macia e detergente, para não arranhar.

• Barro

Por conservar a comida mais quente, esse é o melhor material para preparar peixes e carnes com molhos. É necessário curar a panela antes de usá-la pela primeira vez: leve ao fogo com 2 colheres (sopa) de óleo de cozinha e desligue quando a fumaça do óleo começar a ficar preta. "Verifique se ela não foi feita com compostos à base de chumbo, cádmio e níquel, que passam para o alimento e fazem mal à saúde. Peças muito brilhantes indicam que esses metais podem ter sido usados, então, prefira as foscas. Outra dica é verificar se o produto vem com um selo de qualidade da Anvisa, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

• Fuja do cobre!

Esse tipo de panela não pode mais ser comercializado no Brasil. A legislação atual proíbe porque o metal passa para os alimentos com muita facilidade e, em grande quantidade, pode causar sérios problemas ao organismo, como lesões cerebrais, renais e intoxicações. Essa panela só pode ser vendida sem risco se for revestida por inox ou estanho, que evitam essa transferência. Para saber, observe a parte interna da panela: se for preta, tem inox; se apresentar tom grafite, tem estanho.

• Cerâmica

A cerâmica nova e atóxica é ótima para guardar os alimentos, com exceção do vinagrete (a acidez pode prejudicar o brilho do recipiente). Bem indicada para o preparo de sopas e molhos.

Café para ninguém botar defeito - Utensílios 3

PARA EQUIPAR

Eu sempre gostei de café, mas com leite, desde criança =)
Mas óh, é café com leite e não leite com cefé ;)
Tem uma diferença enorme nisso, ao menos para mim... Meu café é forte e amargo, do bom!!!
Momento revelação: EU, JULIANA, tomo café com leite junto às refeições, em lugar do suco etc...

=)

Daí quando casei ganhei uma cafeteira elétrica; utensílios para preparar café no fogão (como meus avós faziam); e essa fofa da foto acima.
Das 3 opções garanto: A cafeteira Moka ou Italianinha é a melhor!!!

Em recente matéria da revista Veja, li um artigo que falava justamente sobre modos de se preparar café, e a cafeteira modelo Moka é a que faz com que o sabor do café fique o mais próximo de um delicioso espresso!!!

Vale muito a pena adquirir essa belezinha, palavra de "cafécomleitólotra"


PARA OUVIR

"Pensei" do Palavrantiga.
Curte aí ;)

*Ficadica
"God bless you!"

Colheres, medidores e cacarecos que te quero! Utensílios 2

PARA EQUIPAR

Segue outra lista de ítens necessários para o bom desempenho de suas atividades gastronômicas =)

Tome nota:

• Espremedor de batatas
• Balança de precisão
• Mixer ou liquidificador
• Processador de alimentos
• Copo medidor
• Raladores multifaces manuais
• Saca rolhas
• Abridor de garrafas
• Colheres medidoras
• Rolo para abrir massa
• Almofariz (pilão)
• Fouet
• Tesoura (a minha tem quebra nozes)
• Descaroçador de frutas
• Pinça
• Colheres de pau
• Concha
• Descascador de vegetais
• Pão duro
• Facas (de cozinheiro, serrilhada e de aparar para frutas e vegetais)
• Escumadeiras

Fontes

Livro "Revolução na cozinha" de Jamie Oliver
Revista Claudia Cozinha


PARA OUVIR

Keith Green - "My eyes are dry" AMOOOOO!!!!

*Ficadica
"God bless you!"

Panelas, potes e cacarecos que te quero! Utensílios 1

PARA EQUIPAR

Estes são alguns ítens in-dis-pen-sá-veis em qualquer cozinha que se preze, hehe...

Então tome nota do que você precisa:

• Chaleira
• Conjunto de panelas de fundo grosso (larga, média e pequena)
• Caçarola extra grande (de preferência de ferro fundido, alumínio ou aço inoxidável)
• Escorredor de massas
• Frigideira extralarga
• Wok
• Peneira
• Forminhas para empada, cupckes, muffins
• Tigelas para misturar
• Boas formas sólidas para assar
• Centrífuga para lavar e secar verduras
• Tábua sólida e grossa de madeira para picar
• Tábuas pequenas de plástico para picar

Fontes

Livro "Revolução na cozinha" de Jamie Oliver
Revista Claudia Cozinha


PARA OUVIR

Vamos de Thales Roberto "Arde outra vez"

*Ficadica
"God bless you!"