Risotto aos 4 queijos - A saga do feriado 12

PARA COMER

Fechando o domingo, nada melhor que um delicioso risotto, não é mesmo? Com ele também fechei esta saga do feriado =)

Antes de irmos para a receita, eis algumas curiosidades e dicas para que você prepare bem este prato e todos os outros que vierem ;)
Segue:

Na Itália, o risotto disputa com o macarrão a preferência à mesa, principalmente nas Províncias do Norte. O parto foi criado e aprimorado na Lombardia, no Piemonte e no Vêneto, onde nascem as melhores variedades de arroz. O que elas têm de especial é o amido, o amilopactina, que deixa o prato cremoso, porém al dente.

É claro que o método de cozimento também tem um papel importante nesta história.

No verdadeiro risotto italiano, o arroz NUNCA é lavado e deve ser cozido lentamente, acrescentando-se o líquido aos poucos, sem parar de mexer (isso ajuda a liberar o amido).
De tão saboroso, pode ser preparado somente com manteiga ou azeite e queijo parmesão ralado (de preferência ralado na hora). De tão suave, combina muito bem com outros ingredientes, como legumes, verduras, fígado de frango, cogumelos, especiarias e frutos do mar. Lá o risotto não é um acompanhamento, mas o prato principal.

Dicas:

• A técnica do verdadeiro risotto - "arrozinho", em italiano - explora as propriedades incomuns de certos tipos de arroz para obter o ponto ideal: bem úmido e com os grãos al dente. Os mais indicados são os de origem italiana - arbório, carnaroli, vialone e razza -, que absorvem bem a água e o sabor dos temperos. Eles são ricos em amilopectina, amido que se dissolve durante o cozimento e garante a cremosidade do prato.
• Frite sempre o arroz antes, pois a fritura ajuda na liberação do amido.
• A qualidade, a marca e o tipo de arroz determinam a quantidade de líquido utilizada. Se é uma variedade que absorve menos líquido, sobrará um pouco da medida indicada na receita. Acrescente sempre o líquido quente, pois frio interrompe o cozimento.
• O primeiro líquido a ser acrescentado é o vinho, pois sua acidez também ajuda na liberação do amido. Embora indicado em quase todas as receitas, não é obrigatório.
• Depois de pronto, deixe o risotto descansar na panela e mexa com um garfo. Sirva imediatamente e evite reaquecer.
• O risotto in bianco ganha cor e sabor quando enriquecido com suco de beterraba, cenoura ou salsão.

Risotto aos 4 queijos
(Receita ligeiramente adaptada daqui)
Rendimento: 06 porções
Tempo: 30 min.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Salsa desidratada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de carne orgânico (quente)
• 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• 1/2 xícara (chá) de mussarela picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo:

1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Junte o arroz e refogue por uns 2 min. Acrescente o vinho e refogue por uns 3 min. Acrescente o caldo aos poucos (sem parar de mexer), à medida que o líquido secar.
3. Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido. Junte os queijos em pedaços e mexa até que eles derretam. Acerte o sal se necessário.
4. Tampe e deixe descansar por 1 min.
5. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.

PARA OUVIR

"Tua mão" do Oficina G3

*Ficadica
"God bless you!"

Tortillas (arriba!) - A saga do feriado 11

PARA COMER

Desde a primeira vez em que fiz tortillas,  este é um dos pratos mais comidos nesta casa =)

Amo comida mexicana e tenho uma vontade enorme (mas gigante) de conhecer o México, bem como o Peru e a Bolívia ;)

Na verdade, amo o povo latino, as cores, os pratos, as belezas naturais, a arquitetura (quando tiver minha casa, quero a cozinha com design mexicano, com direito a pimentas e ramos de alho pendurados nas paredes), as roupas típicas...

Porém em matéria de cozinhar, ainda estou caminhando, bem devagarinho nesta especialidade...

Para variar, o Diogo gosta (e muito) dessas tortillas, e foi com elas que fechamos o sábado!

Para acompanhar, preparei dois recheios bem fáceis: um de atum e o outro de milho.

Para o de atum, piquei um tomate em cubinhos e juntei-o ao peixe ralado (descartando o azeite da lata) num recipiente, temperei com orégano, com suco de 1 limão e acertei o sal, misturando bem.

Para o de milho, coloquei-os (de 1 lata em conserva) numa frigideira, com um pouco de pimenta-do-reino, e aqueci por uns 5 min., mexendo aos poucos para não queimar. Apaguei o fogo e juntei ao milho um punhado de azeitonas verdes picadas grosseiramente, tudo num recipiente, misturando bem.

Fica ótimo polvilhar queijo ralado (o queijo de sua preferência) e claro, um bom molho de pimenta vermelha! ;)

Tortillas
(daqui)
Rendimento: 4 tortillas
Tempo: 20 min.

Ingredientes:

• 45g de farinha de milho fina
• 85g de farinha de trigo
• 1/3 xíc. de água
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Misture as duas farinhas em uma tigela. Faça um buraco no meio e despeje a água devagar, mexendo com um garfo, trazendo mais farinha para dentro da água. Forme uma massa e sove por alguns minutos.
2. Divida em quatro pedaços, forme bolas, achate-as e abra com o rolo de massa cada uma delas até que formem discos finos, de 20cm de diâmetro. Vá empilhando os discos, separando-os com filme plástico.
3. Aqueça uma frigideira grande de fundo grosso. Quando estiver bem quente, abaixe o fogo para médio e coloque a primeira tortilla. Quando ela tiver muitas bolhas de um lado, vire-a e cozinhe-a do outro lado. Deixe-a num prato e prossiga com as outras.

PARA OUVIR

Sempre que ouço esta música, penso em paisagens mexicanas (pela intro dela). "A mirror is harder to hold" do Jon Foreman, amoooo!!!!

*Ficadica
"God bless you!"

A festa de Babette - A saga do feriado 10

PARA COMER

Ainda na sexta, após a surpresa junto a chegada do Diogo (meu brinquedo novo), resolvemos fazer um brunch.

Daí, lógico, após ter assistido ao filme "A festa de Babette", resolvi me inspirar, hehe

O filme é de gênero europeu e tem duração de mais de 1h 40 min.

Trata-se da história de duas irmãs, Martina e Phillippa, que vivem num pequeno povoado na Dinamarca onde seu pai era pastor dessa comunidade. Eles eram bastantes conservadores e o grupo de discípulos do velho pastor se reunia ora na igreja local, ora na casa do próprio líder.

Suas filhas cresceram abrindo mão do matrimônio, embora ainda na juventude Martina tenha sentido algum afeto por um tenente escocês que passara as férias na casa de uma tia que morava próximo a este povoado na Dinamarca. Eles se conheceram, o jovem tenente passou a frequentar as reuniões junto à comunidade na igreja local, mas passado os 3 meses ele retorna ao seu país, deixando entre Martina e ele um sentimento não concretizado, um amor platônico.

Phillippa também conhece um artista violinista que passaria algum tempo descansando naquela região. Eles se conhecem porque o músico é atraído até a igreja do velho pastor ao ouvir a jovem cantando. Logo, o homem pede ao pastor que lhe seja dada permissão de ensinar e desenvolver o canto em Phillippa, o pai consente e as aulas começam. Passado algumas aulas, a moça começa a desconfiar das verdadeiras intenções do violinista e resolve suspender as aulas de canto, para tristeza do músico.

Passam-se muitos anos, e aparece à porta uma mulher que atende por Babette. Ela é francesa e tem em mãos uma carta e um pedido. Ela procura refúgio da Guerra Civil de seu país, e vai para a Dinamarca por recomendação do velho amigo, o mesmo violinista que ensinara canto a Phillippa. Lá as irmãs cedem-lhe abrigo, e por 14 anos ela trabalha na casa limpando e cozinhando para as senhoras solteironas, o que lhes rendeu grande alívio, pois assim elas tinham tempo melhor para caridades e ainda tinham a ajuda de Babette para que as finanças multiplicassem, pois a mulher além de excelente governanta negociava muito bem na hora de comprar os mantimentos para a casa.

Um dia, Babette recebe uma carta da França comunicando que ela havia ganhado uma boa quantia na loteria. Ela informa as irmãs, que, ao tempo em que ficam felizes pela moça, ficam entristecidas em perdê-la.

Em poucos dias, seria comemorado o centenário do aniversário do velho pastor (embora estivesse morto já há anos). Babette faz então seu primeiro e último pedido: que possa organizar o jantar do centenáriomascom a culinária francesa (pois durante os 14 anos ali, ela preparava pratos da cultura local). Elas concordam, e em dias Babette providencia a comida (pois ela fez questão em custear o jantar), a bebida e tudo o que foi preciso.
As irmãs e os poucos 11 discípulos que restaram, temiam que fosse servido a eles, algo que fosse parte de algum ritual satânico, pois tinham uma religiosidade engessada e o que sabiam sobre os costumes alimentares da França estavam relacionados a rãs e coisas do gênero. Eles então combinam em não comentar nada sobre o jantar nem entre eles e nem com ninguém do vilarejo.

Este grupo já não era mais o mesmo desde a morte do velho pastor. Embora continuassem se reunindo como antes, semeavam entre si a discórdia, a intolerância, o desentendimento...
Babette sabia que depois de uma boa refeição, as pessoas não permanecem as mesmas. E não foi diferente naquela festa.

Um ilustre homem foi convidado a participar do centenário, o tenente e agora general, velho conhecido de Martina. A ele, Babette recomendou ao seu ajudante, Eric, que estivesse sempre com a taça cheia. E foi servido sopa de tartaruga, vinhos e champagnesmaravilhosos (cada um para acompanhar cada tipo de prato), caviar, codornas com trufas negras, pratos quentes, frios, bolos, doces, frutas, além de toda elegância da mesa, das louças, prataria, taças etc... Aos poucos o prazer dos alimentos foi amaciando os sentimentos e pensamentos, os corações durosforam alisados pelo paladar, as verdades sendo ditas, o perdão, o sorriso, o agradecimento... A mágica do prazer em estarem juntos foi ali no jantar restituída.No fim do banquete, já na rua, eles se dão as mãos numa grande roda e cantam como crianças... O general vai embora e deixa evidente seu amor platônico por Martina, que corresponde a ele tal sentimento, e eles mais uma vez se despedem jurando um novo reencontro num plano celeste, pois o amor entre eles seria eterno! Sozinhas na sala, Babette junto às duas irmãs revela que a grande chef francesa que o general mencionara durante o jantar era ela. Ela também diz que não retornaria mais à França, pois todos os seus queridos estavam enterrados e que ela também não tinha mais dinheiro, pois utilizou tudo no jantar, porque eram exatamente aqueles pratos que ela produzia na França. Babette revela ainda que mais que fazer pratos, ela fazia arte, e que devia ao amigo violinista a descoberta e amadurecimento de seu dom, pois ele era a única pessoa que enxergou seu talento e sempre a incentivou. Neste momento, Phillippa com os olhos marejados, percebe o errôneo julgamento que fez sobre as intenções do músico e abraça Babette, reproduzindo aos seus ouvidos as palavras contidas na carta de seu amigo: “Seu talento nunca será desperdiçado, pois ainda que os homens não o perceba, ele certamente fará com que os anjos se deleitem no paraíso”.

O filme é lindo, e de uma alma, de uma delicadeza inspiradora! Para mim, o mais surpreendente foi que Babette manteve-se calada sobre seu talento como chef por 14 anos, e serviu com todo amor e doutrina as duas irmãs sem impor a elas seus dotes culinários, pois a comida típica daquele povoado era baseada em peixes, caldos e pão de cerveja.Ela foi humilde e de um amor ao próximo que não cabia no peito. Por fim ainda desprendeu-se de tudo o que tinha para realizar através da comida, a mágica do compartilhar e fazer uma refeição em família à mesa.Babette serviu todo o tempo!

Diria que se este filme fosse baseado em fatos reais, certamente esta festa seria o berço para ser ali introduzida a culinária francesa na Dinamarca.


PARA ASSISTIR

A festa de Babette

*Ficadica
"God bless you!"

Presente!!! - A saga do feriado 9 e Utensílios 8

PARA EQUIPAR

Estes dias estão correndo, e eu corro junto!!!

Desde o feriado passado de Páscoa, comecei a postar mas não consegui terminar as postagens que abrangeram da sexta até o domingo, por isso me perdoem, mas vou continuar (atrasada) com o que se passou nestes dias =)

Bem, tudo começou na sexta mesmo com estes deliciosos cookies de chocolate, a pedido do Diogo...
Enquanto os biscoitos assavam, eu estava lá, suuuper empenhada em dar aquela faxina na casa, hehe (a vida é dura!)

Daí, para a minha surpresa, meu lindo esposo chega do trabalho e eu alegremente o recepciono, afinal estava preparando cookies que ele ama, não é? E claro, para agradá-lo s2

A surpresa com sua chegada, na verdade foi porque ele voltou para fora para apanhar algo na escada, e.. tcharam!!!!!!! Um presente!!!!!

"Linda, você merece!" disse ele, e eu com lágrimas nos olhos, o abracei e beijei, pois já imaginava o que seria...

Um dia antes, estávamos andando por algumas lojas, pesquisando valores de notebooks quando ao passar pelos eletros vi a sonhada batedeira planetária *-*

Eis a bonita:

Só falta estreá-la ;)

Cookies duplos de chocolate - A saga do feriado 8

PARA COMER

Como meu querido esposo é simplesmente apaixonado por cookies, não poderia deixar de agradá-lo num período de alta do chocolate (por conta da Páscoa) com receita melhor: Cookie de Chocolate! ;)

Mas antes de falar dos biscoitos, quero compartilhar sobre a semana do curso.. :)

Foi i-nes-que-cí-vel!!!

Conhecemos as dependências  da Universidade Anhembi Morumbi, como a biblioteca lindíssima e mega enorme, bem como as cozinhas pedagógicas e demonstrativas e etc...

Eles são muito fera em estrutura!!!

Tivemos aulas de higiene dos manipuladores com a nutricionista doutora Sandra Shimie e um dos conteúdos apresentados foi este vídeo. Após isto digo: muito, mas muuuito cuidado com o que você come na rua :/

Assistimos a um filme encantador: "A festa de Babette", mas sobre ele pretendo falar em outro post porque vale muito!!!

Esta foi minha semana resumida, além de é claro, todas as outras rotinas: semana de prova da pós em Língua Inglesa, fim de semana de feriado sem aulas de Gestão Ambiental, Conferência no prédio da igreja, visita aos pais e faxina na casa!!! =)

Vamos aos cookies?



Cookies duplos de chocolate
(adaptado da Delicious Magazine)
Rendimento: 45 cookies
Tempo: 35 minutos

• 200g de chocolate meio-amargo ou amargo (mínimo de 50% de cacau)
• 50g de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 1 colh. (chá) de extrato de baunilha
• 225g de farinha de trigo
• 1½ colh. (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de chocolate branco picado (usei no lugar amêndoas laminadas)

Preparo:

1. Quebre o chocolate e derreta-o em banho-maria com a manteiga, mexendo aos poucos. Acrescente o leite condensado, misture bem e retire do fogo. Junte a baunilha e deixe esfriar por completo.
2. Coloque a farinha, o fermento, o sal e o chocolate branco picado (no meu caso as amêndoas), misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uns 20 min.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
4. Faça bolinhas com 1 colh. (sopa) nivelada de massa e coloque nas formas preparadas, deixando 5cm entre uma e outra. Asse por 12-15 minutos (os cookies ainda parecerão macios e terão um certo brilho no topo mas não asse demais pois eles endurecerão).
5. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e então remova com cuidado, transferindo para uma gradinha. Deixe esfriar completamente.

PARA OUVIR

"Yesterday" do Switchfoot.

*Ficadica
"God bless you!"

Escondidinho - A saga do feriado 7

PARA COMER

E para encerrar a saga do feriado, segue esta receita de Escondidinho =)
Este é mais um prato típico do Nordeste brasileiro, mas o "original" é feito com carne seca e purê de mandioca.

Para fazê-lo, utilizei o purê do último post.

Sem mais delongas, vamos ao que interessa!


Escondidinho de linguiça de frango moída
Rendimento: 06 porções
Tempo: 45 min.

Ingredientes:

• Purê de batatas (veja a receita aqui)
• 500g de linguiça de frango previamente lavada e moída (no processador)
• 01 cebola média picada
• 03 dentes de alho picados
• 01 pimenta americana picada (pode ser substituída por pimentão amarelo ou vermelho)
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Salsa desidratada a gosto
• 300g de queijo catupiry (pode ser substituído por requeijão ou até mesmo creme de leite)
• 50g de queijo parmesão ralado

Preparo:

1. Faça o purê de batatas conforme receita daqui e reserve.
2. Após lavar e processar a linguiça de frango, leve-a ao fogo médio numa frigideira antiaderente grande ou wok e frite-a por uns 2 min, mexendo sempre. Não é necessário óleo, pois ela já soltará gordura.
3. Acrescente a cebola picada e em seguida o alho picado e frite por uns 10 min. mexendo sempre. Após esse tempo, apague o fogo e descarte o excesso de gordura que possa ter formado com a ajuda de uma colher.
4. Volte a linguiça ao fogo e acrescente a pimenta americana picada, a salsa, e a pimenta-do-reino a gosto e refoque por mais uns 5 min. para fixar os sabores (veja foto 1 abaixo). Apague o fogo.
5. Numa assadeira, coloque metade do purê de batatas espalhando-o, formando uma cama (veja foto 2 abaixo).
6. Coloque então por cima o recheio de linguiça (veja foto 3 abaixo).
7. Disponha uma nova camada sobre o recheio com o purê restante e finalize espalhando o queijo catupiry por cima (veja foto 4 abaixo).
8. Polvilhe o queijo parmesão (veja foto 5 abaixo) e leve tudo ao forno preaquecido bastante quente para gratinar e ficar douradinho. Sirva. 

1

2

3

4

5

PARA OUVIR

Que tenhamos um dia abençoado!!! "A little more" de Jennifer Knapp.

*Ficadica
"God bless you"

Purê de batata - A saga do feriado 6

PARA COMER

Bem, depois de uma overdose de frutas dos últimos posts, desde o início da saga do feriado, vamos a uma receita salgada porque aqui meu caro leitor, não é casa de formiga =)

Purê de batata é um dos pratos que me remetem à infância...
As lembranças da minha linda mãe cozinhando no domingo, a casa cheia (como sempre), minhas irmãs cada uma fazendo algo: uma colocando a mesa, a outra eliminando a louça da pia, a outra ajudando a mamãe com as panelas... E eu? Ah, nessas minhas lembranças eu era criança, lembra? Eu ficava ao redor delas, com os olhos na altura da bancada da pia, espiando e esperando só pela hora de comer =)
Ou, estava com meu pai na sala, assistindo TV e recebendo o afago dele, meu velhinho ;)
Ou ainda, estava a brincar com meus sobrinhos... Não, eles não eram mais novinhos, mas quase da mesma idade que eu :D
Talvez não tenha mencionado antes, mas minhas brincadeiras e peripécias foram ao lado dos meus sobrinhos, apenas 3 anos mais novos. Acontece que quando nasci, meus irmãos já estavam na adolescência (os 5 irmãos!,) então cresci junto com os filhos deles, que até hoje sinto estranheza em chamá-los de sobrinhos, do mesmo modo que eles não me chamam de tia, pois nossa convivência era mais para irmãos ou quem sabe primos! 

Voltando ao purê, este é um dos meus pratos favoritos até hoje!
Assim cremoso, quentinho, huuuum como amo!

Tenho certeza de que vocês vão gostar ;)


Purê de batata
Rendimento: 06 porções
Tempo: 25min.

Ingredientes:

• 04 batatas (tipo inglesa) médias
• Leite
• ¼ xíc. (chá) de vinho branco
• 03 colh. (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo:

1. Lave bem as batatas e pique-as em cubinhos pequenos.
2. Coloque-as numa panela e despeje leite até encobrí-las (não tem uma medida exata, apenas coloque leite até que elas fiquem submersas, vide foto abaixo).
3. Cozinhe as batatas em cubos no leite, em fogo médio por aproximadamente 10min. ou até que estejam "molinhas", sempre mexendo, cuidando para que elas não grudem no fundo da panela, nem para que o leite transborde ou seque, se necessário for, coloque mais leite.
4. Esta técnica parece ser mais trabalhosa ou custar um pouco mais do que cozinhá-las na água, mas eu garanto: o sabor ficará inconfundivelmente melhor, bem como a consistência mais cremosa!
5. Após cozidas, desligue o fogo. Passe-as pelo espremedor de batatas na própria panela, e em seguida volte-as ao fogo baixo e acrescente o vinho e a manteiga.
6. Mexa bem para encorpar os ingredientes, cuidando para o purê não grudar no fundo da panela.
7. Acerte o sal e finalize com a pimenta-do-reino moída na hora, sempre mexendo. Sirva.

Batatas em cubos para cozinhar no leite

DICAS:

As cascas da batata podem e devem ser aproveitadas. O chef brasileiro Alex Atala, internacionalmente conhecido e respeitado, trata muito sobre este tema, em aproveitarmos 100% os alimentos. Este também é um assunto para ser discutido em Gestão Ambiental (matéria que leciono).
Seguem duas sugestões:

Use as cascas como adubo para plantas. Elas podem ser colocadas diretamente na terra ou  em compostagem. Leia mais sobre aqui e aqui.

Uma das minhas plantas com cascas de batatas como adubo

Outra sugestão é consumi-las. Sim, ficam deliciosas!
Basta aquecer numa frigideira um fio de óleo e fritar as cascas previamente lavadas e secas com um papel toalha. Frite-as até que dourem, mexendo sempre para não queimarem, aproximadamente 5min.
Coloque-as em um recipiente ou prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo e tempere com sal a gosto ;)

PARA OUVIR

Gosta de Elvis? Mas já ouviu algo assim? AMO!!!!!!!
''Amazing Grace"

*Ficadica
"God bless you!!!"

Sorvete de umbu - A saga do feriado 5

PARA TOMAR

Esta belezinha aí é apenas a finalidade dos meus umbus, e também digamos assim, a sequência da receita da Neide Rigo, que é uma fofa!

Para o sorvete você leva a umbuzada ao freezer, em forminhas de gelo por umas 3h e depois bate no processador:

Em minutos você tem um cremoso, delicioso, fresquinho e doce com azedinho sorvete de umbu ;)

Se você tiver sorveteira (minha próxima aquisição), basta bater por uns 25 min.
Agora se você não dispõe nem de um e nem do outro equipamento, bata a umbuzada em batedeira ou liquidificador por uns 5 min. Leve ao freezer em recipiente por aproximadamente 1h30min. Retire a mistura e bata-a novamente em batedeira ou liquidificador por uns 10min. e volte o sorvete ao freezer. Após 3h estará pronto para comer ;)


PARA OUVIR

Este som é boooom!!!! Militantes - "O cisco"

*Ficadica
"God bless you!!"

Umbuzada - A saga do feriado 4

PARA TOMAR

Eu tinha dito que estaria mais tranquila em ir ao fogão neste tempinho de folga por ter adiantado algumas guloseimas, conforme posts anteriores...

Mas quem disse que eu resisto?

Eu gosto de cozinhar, muito mesmo, e depois o clima hoje está bem diferente do de ontem, não é? (pelo menos em minha cidade)

Ontem o tempo estava assim, meio friozinho... daí o porque do bolo de maçã, do chocolate montanhês e da torta de banana, mas hoje o clima por aqui está beeeem quente!

Aí, estou eu a pensar com meus botões e lembro dos umbus que o Diogo trouxera... "huuum, o que fazer com eles, além de saboreá-los in natura?"

Então fuço daqui e dali e encontro uma receitinha maneira do site da Neide, toda no maior estilo pernambucano, para lembrar minhas raízes...

Eu que nunca tinha provado umbuzada antes, achei muito bom!!!

Bom para refrescar dias quentes como hoje, mas se quiser também pode tomar a umbuzada quentinha =)

Umbuzada

(Ligeiramente adaptada daqui)

Rendimento: 700 ml

Tempo: 10 min.

Ingredientes:

• 400g de umbus
• 02 xíc. (chá) de água
• 02 xíc. (chá) de leite integral
• 01 xíc. (chá) de açúcar refinado

Preparo:

1. Lave bem os umbus em água corrente e leve-os ao fogo com as 02 xíc. (chá) de água. Deixe-os ferver por uns 5 minutos, até que estejam completamente amarelados e molinhos (veja foto abaixo).
2. Escorra a água e leve-os novamente ao fogo com o leite e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 3 min. (veja foto abaixo).
3. Com o auxílio de uma peneira, escorra a mistura num recipiente, de modo que os caroços sejam separados (veja foto abaixo).
4. Sirva quente ou frio.

Ferva os umbus em água

Cozinhe os umbus no leite com o açúcar

Passe a mistura na peneira para separar os caroços

Umbuzada peneirada e pronta para servir

PARA OUVIR

Esta umbuzada foi preparada ao som da Nívea Soares. "Teu amor não falha".

*Ficadica

"God bless you!!!"

Torta de banana da Ju - A saga do feriado 3

PARA COMER

Você deve estar perguntando: "Uau, ela vai mesmo comer tudo isso?", e eu te respondo: -"Sim, aos pouquinhos ;)"
Depois, aqui são duas bocas, e garanto: o Diogo é bom garfo! 

Seria loucura?
Naaaaaão!
Seria ansiedade?
Não.
Fome?
Ah, sim, mas não é o principal motivo =)
Falta do que fazer?
Epa, aí está ofendendo =/ ... Não, não e não.
O que então?
PREVENÇÃO =)

Vamos lá: terei mais dois dias pela frente por conta do feriado, e, nesse período pretendo colocar em dia meu trabalho (preparar aula e corrigir trabalhos, professor tem dessas coisas), então nada melhor que adiantar também minhas tarefas em casa, mais especificamente na cozinha, não é?

Assim eu terei em mãos guloseimas para mordiscar, sem precisar interromper minhas atividades para ter de ir ao fogão ;)

Olha, essa torta de bananas é MA-RA-VI-LHO-SA!!!
Quando criança, nunca comia tortas ou bolos de banana, simplesmente porque não gostava... Isso perdurou pela adolescência, juventude e foi vencido quando descobri esta receita. Tomei a liberdade de chamar de minha porque primeiramente havia testado daqui sem gostar muito do resultado, então fiz algumas modificações. Daí, acrescentei mais algumas coisas dali, mais alguns acertos meus acolá e cheguei nesse resultado aí =)

Torta de banana da Ju
Rendimento: 6 porções
Tempo: 1h

Ingredientes:

• 06 bananas nanicas maduras, descascadas e fatiadas (fininho)
• 100g de farinha de trigo
• 100g de açúcar refinado
• 100g de açúcar mascavo
• 100g de chocolate amargo picado
• 03 paçocas de amendoim (tipo rolha)
• ½ xíc. (chá) de leite integral
• Canela em pó e chocolate em pó para confeitar

Preparo:

1. Unte uma assadeira quadrada com manteiga e farinha.
2. Num recipiente, junte a farinha de trigo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo e misture bem. Dessa mistura, separe ½ xíc. (chá) e reserve.
3. Polvilhe a assadeira untada com a mistura da farinha e dos açúcares.
4. Distribua sobre a assadeira metade das bananas em rodelas de maneira uniforme, fazendo assim uma camada com a fruta (veja foto abaixo).
5. Sobre a camada de bananas, distribua o chocolate amargo picado formando outra camada (veja foto abaixo). Em seguida esfarele as paçocas por cima da camada feita de chocolate amargo picado.
6. Distribua a outra metade de bananas fatiadas formando assim outra camada com a fruta. Sobre esta camada, polvilhe a ½ xíc. (chá) da mistura da farinha e dos açúcares reservado e finalize regando o leite cuidadosamente com o auxílio de uma colher.
7. Polvilhe canela em pó e chocolate em pó a gosto.
8. Leve a torta para assar em forno preaquecido em temperatura 200ºC por uns 45 min. ou até dourar. Sirva frio.

Camada de bananas em rodelas

Camada de chocolate amargo picado

PARA OUVIR

Gosto muito do ministério Bola de Neve =)
"Luz do mundo" é uma das que marcou minha vida em 2005!

*Ficadica
"God bless you!"