Caldinho de feijão para conter o frio e 3 anos de casório

PARA COMER

Ontem, dia 13-08 foi um dia incrivelmente especial, pois nesta data 3 coisas bacanas foram comemoradas :)

Irei falar um pouco sobre cada uma delas aqui e para começar, vamos pela mais importante: Neste dia, há 3 anos, eu e o Diogo havíamos dito o "sim" que se tornaria "para sempre", foi nosso aniversário de casamento :D

Fomos comemorar jantando num dos lugares que mais gostamos, o Aconchego Carioca, mas quero me deter com mais detalhes sobre este lugar em outro post ;)

Bem, só posso agradecer a Deus por ter me agraciado com a vida de uma pessoa que por todos os dias busca me fazer feliz, e isto é recíproco. Agradeço também pelas Bodas de Couro ou Trigo, rsrs, mas que também representa o ano da aliança pelo ciclo dos 3 anos s2 e pela oportunidade de sonhar e concretizar a formação de uma família por meio desta união!

3 anos sendo escudo um do outro, 3 anos de conhecimento e evolução :)

Para acompanhar o clima frio, no almoço aqui em casa o que rolou foi este caldinho de feijão que chega a ser engraçado de tao rápido e básico que é de preparar ;)

Você precisará de 500g de feijão pronto e mais 600ml de caldo orgânico pronto de sua preferência. Comece batendo num liquidificador os 500g do feijão já preparado com o caldo próprio até ficar homogêneo. Leve o caldo batido ao fogo médio numa panela e vá aos poucos adicionando o caldo orgânico pronto de sua escolha (o meu foi feito com o de carne) aos poucos. Se preferir mais encorpado, menos caldo será utilizado, se preferir mais ralo mas ainda assim engrossado, utilize todo o caldo. Por fim acerte o sal e sirva com parmesão ralado na hora ou croutons*. Rende 12 copinhos de shot para servir como entradinha ou 6 porções generosas para uma refeição.

*Para os croutons, corte fatias de pão d forma em cubinhos e disponha em uma assadeira. Regue com fios de azeite e salpique orégano por cima. Leve ao forno até dourar.

PARA OUVIR

"Infalível Amor" do Livres para Adorar. Não haveria outra opção melhor para este dia *--*

*Ficadica
"God bless you!"

Feijão branco com carne seca e queijo coalho, mais um bocado de paciência

PARA COMER

A cada dia que se passa, mais percebo o quão difícil é agradar a todos. E você não se esforça para tal para bancar o bom político, mas simplesmente porque você acredita que conviver melhor com as pessoas, traz um bom ambiente para todos e com isto, mesmo os dias mais intragáveis ficam um pouco mais digeríveis. Mas não é fácil =/

Hoje em dia, o "na minha opinião", ou o "eu acho" parecem querer sobrepor o "o que nós podemos fazer", ou o "o que seria melhor para todos" e não se trata de utopia, pois falo de coisas simples, que atingem apenas o âmbito familiar, o ambiente de trabalho ou o círculo de amigos... Exemplo:

Dia desses havia comentado com uma pessoa bastante próxima e querida, que minha mãe e eu estamos combinando viajar para Minas Gerais, afim de visitar uma cidade onde há muitos trabalhos artesanais para se comprar, como roupas e louças e que são peças lindíssimas! A pessoa apenas olhou para mim com uma feição de desaprovação e disse-me: "mas sua mãe já tem tanta louça"... Poxa, as coisas estão além do óbvio, estão nas entrelinhas!

1. Esta foi uma tentativa de me aproximar um pouco mais desta pessoa que é especial mas que ainda não tenho taaanta intimidade assim;
2. A viagem seria apenas uma desculpa para passar um tempo a mais (tempo de qualidade) próxima à minha mãe e assim também de quem mais queira estar junto;
3. Esta viagem, além de ser barata/acessível, oferece também a oportunidade de se conhecer um novo lugar, novas pessoas, novos olhares, novos sentimentos, e também de conhecermos um pouco melhor a nós mesmos (seja um ao outro ou cada ser em si);
4. As louças ou qualquer outra coisa que se venda por lá, não precisam obrigatoriamente serem compradas, elas podem ser admiradas, respeitadas, pois é um trabalho todo artesanal onde o tempo e o talento da vida das pessoas foram investidos nas peças, não se trata apenas de capitalismo, mas de vida!

Poderia mencionar aqui inúmeros outros exemplos comigo ou com os demais ao nosso redor, no qual apenas observamos, respiramos fundo e apenas tentamos entender, já que agradar não está fácil ;)

O que me agradou e muito, foi o sabor delicioso deste prato que resolvi preparar pensando num passado beeem distante, de quando criança na casa dos meus avós no Pernambuco. Por lá comíamos um bocado de coisas diferentes que não encontramos com muita frequência por aqui. Este feijão branco com carne seca e queijo coalho fica perfeito em dias como estes, onde temos sol mas o gélido vento a nos lembrar em que estação estamos ;), dias também em que é muito bom agradar ao próximo mas, se não der certo, agrade a si mesmo =]


FEIJÃO BRANCO COM CARNE SECA E QUEIJO COALHO
Rendimento: 1 kg aproximadamente
Tempo: 40 min.

Ingredientes:

• 500g de feijão branco (previamente deixado em descanso por 24h num recipiente com água na geladeira)
• Água para cozimento
• 500g de carne seca 
• 300g de queijo coalho cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 01 colh. (café) de sementes de mostarda
• 01 cebola pequena cortada em cubos
• 06 dentes de alho amassados
• 02 folhas de louro

Preparo:

1. Numa panela de pressão, regue um fio de óleo ou azeite e aqueça. Junte a cebola seguida do alho e refogue por cerca de 1 minuto. Acrescente o feijão previamente em molho e escorrido (descartando a água do molho) e complete com água até cobrir. Junte o louro, a pimenta-do-reino a gosto e a mostarda, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
2. Enquanto isto, corte a carne seca em tiras e depois em cubos (tente deixá-los do mesmo tamanho, assim além de ficarem bem apresentados irão cozinhar por igual), leve-a ao fogo numa panela com água e deixe lá até levantar fervura. Apague o fogo, escorra a água com o auxílio de uma peneira grande e repita o processo mais 2 vezes. Após isto, reserve.
3. Quando o feijão atingir os 15 minutos de cozimento após ter pego pressão, apague o fogo, aguarde até que toda pressão saia da panela e então abra-a. Junte ao feijão a carne seca em cubos já dessalgada, mexa bem, acerte o sal e deixe cozinhando sem fechar a tampa (com ela apenas sobre a panela entreaberta) em fogo baixo por mais 10 minutos ou até engrossar o caldo (certifique-se antes se haverá a necessidade de colocar mais água antes desta última etapa de cozimento, se sim, acrescente até encobrir o feijão novamente). Enquanto isto, corte o queijo em tiras e depois em cubos (tente cortá-los em tamanho uniforme). Passados os 10 minutos, apague o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem. Sirva com arroz branco, uma farofinha e molho de pimenta.

PARA OUVIR

"Forever Reign", Hillsong United ;)

*ficadica
"God bless you!"

Arroz & Feijão mais presente de Natal

PARA COMER

Pois é, o ano está acabando... Uau, o tempo está voando!!!

Já estamos com o Natal às portas e digo, ainda dá tempo de muuuita coisa acontecer antes de 2013 acabar ;)

Eu que o diga, pois sou capaz de jurar que não estava esperando, mas tenho uma boa nova: Voltei a lecionar (presente de Natal antecipado)

=)

E desta vez na minha área, "I'm teaching English".

Confesso que o frio na barriga é E-NOR-ME, pois quanto mais amor se tem por algo (no meu caso, pela educação como poderosa ferramenta), maior é o temor.

Mas, olha que fofo, creio que esta foto abaixo é um bom sinal ;)

Trufas de chocolate que ganhei dos alunos "pequerruchos" da turma de sábado em nossa 1ª aula

Mas voltemos ao Natal.

Muitos não gostam, e por "N" motivos. Eu gosto. Ponto.
Já disse antes e torno a repetir: Nunca fui adepta de tradições, não cresci assim e nada contra quem seja, apenas não é parte da minha criação bem como dos meus atuais dias (com minhas próprias escolhas). Daí você se pergunta: "Se tu não é adepta de datas tradicionais, como tu gosta do Natal?"

Gosto porque gosto, ué.

Acho gostoso juntar a família e os amigos mais chegados, pois no meu caso, estes momentos são praticamente raros (isto porque cada um mora num lugar, trabalha com coisas diferentes, têm agendas totalmente adversas), então aprecio momentos, dias, datas, seja o que for, para estar mais perto daqueles que amo. Soma-se que de quebra rola uma boa comida e ainda alguns presentes, então o que há de ruim nisto tudo?

=)

Antes de qualquer coisa que tenha mencionado antes, também é uma data especial onde comemoramos o nascimento de Cristo (e olha, isto que vou dizer agora é pessoal: Sei que na Bíblia, não há data do nascimento de Cristo; Sei que em nossos dias é uma data bastante voltada para o capitalismo; Sei que muitos não acreditam em nada do que escrevi há pouco. Não me importo).

Não curto esse negócio de papai Noel (gosto pessoal), mas acho muito bom que alguns poucos ainda parem, ao menos num dia do ano, para pensar em como está, o que precisará melhorar, e tudo isso em sincronia com outras pessoas amadas.
Pessoas (como eu), aproveitam nem que seja num dia (de todo um ano) para estar junto de toooda a família reunida.
Pessoas param num dia do ano para abraçar e serem abraçadas, para beijar e receberem beijos, para dar e receber calor humano, afeto, mesmo que seja num só dia do ano, mesmo que seja para alguém da família, do círculo de amigos, da vizinhança, ou de quem vive à margem da sociedade, e é justamente nesta data que lembramos que elas estão ao nosso redor o tempo todo, e é ao menos nesta data que elas aguardam serem também lembradas. 

Ficamos mais amorosos, mais solidários, mais sensíveis, mais humanos, mais humildes (não digo em geral, mas alguns remanescentes sim). Ficamos mais parecidos com o aniversariante de 25 do 12. Sem sombras de dúvida, comemorar este dia e o valor do aniversariante, é o melhor presente que já recebi em toda vida.


Arroz & Feijão
(receita do livro "30 minutos e pronto" do Jamie Oliver)
Rendimento: 6 porções
Tempo: de 20 a 30 minutos

Ingredientes:

• 02 Cebolinhas verdes
• 01 Pau de canela
• 250g de arroz agulhinha
• 600ml da caldo orgânico de galinha
• 400g de feijão preto (já cozido e sem tempero)
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Coloque uma panela larga com tampa em fogo médio. Apare as cebolinhas, fatie bem fino e coloque na panela, junto com a canela, uma boa esguichada de azeite e uma pitada de sal e pimenta (usei a branca) moída na hora. Mexa e deixe amaciar por 1min. 
2. Adicione o arroz e o caldo de galinha. Escorra o caldo do feijão, enxágue e acrescente à panela, mexendo delicadamente. Aumente o fogo até ferver e depois reduza para o fogo médio. Tampe e cozinhe por cerca de 12 a 15min.
3. Depois deste tempo, tire a tampa do arroz e mexa. Todo o líquido deverá ter sido absorvido. Prove e se necessário, corrija o tempero e/ou o cozimento (se ainda estiver meio cru, acrescente aos poucos mais caldo/água, volte ao fogo até que esteja al dente). Sirva.

PARA OUVIR

"Santo" - Livres para Adorar. Sem mais.

*Ficadica

"God bless you!"

Feijoada "fake" - Maratona de inverno 7/10

PARA COMER

E feijoada aqui na minha casa, só assim: "fake".

Isto porque sou alérgica a carne de porco, então é o único ingrediente ausente neste prato, mas que não deixa a desejar em sabor e qualidade!!!



Feijoada fake
Rendimento: 10 porções
Tempo: 40 min.

Ingredientes:

• 04 dentes de alho bem picados
• 1/2 cebola picada
• 1/2 kg de feijão preto (já "de molho" de um dia para o outro)
• azeite
• 01 gomo de linguiça calabresa (cortada em rodelas)
• 01 gomo de paio (cortada em rodelas)
• 100g de bacon cortado em cubos
• 100g de carne seca dessalgada e picada em cubos
• Sal, pimenta do reino, cebolinha e louro a gosto

Preparo:

1. Deixe o feijão de molho num recipiente com água na geladeira de um dia para o outro. Numa panela de pressão, acrescente o feijão (descarte a água do molho), acrescente água até cobri-lo e cozinhe o feijão por cerca de 20 min. após "pegar pressão". Reserve-o. Enquanto isso, dessalgue a carne seca cortando-a em cubos, colocando-a numa panela com água até cobrir. Deixe ferver e escorra a água. Repita a operação.
2. Em uma panela bem quente, aqueça o azeite e em seguida coloque o bacon para dourar.
3. Coloque o alho e a cebola e deixe dourar, mexendo para não grudar.
4. Acrescente a calabresa, o paio e a carne seca. Deixe dourar. Em seguida acrescente o feijão, tempere com os demais ingredientes e deixe ferver até o caldo apurar.

PARA OUVIR

"The cure for pain" do Jon Foreman.

*Ficadica
"God bless you!"

Huuum feijão!

PARA COMER

Gosto de feijão.

Um dos meus pratos favoritos da época de escola era sopa de feijão, mas, esta ficará para outro “post”.

Dia desses, estava lendo um livro do “SESI - Alimente-se melhor”, e fiquei impressionada com a variedade de grãos como o arroz e o feijão que existem!!! Fiquei mesmo é com vontade de provar cada um deles =), mas infelizmente são difíceis de encontrar (pelo menos na região onde moro). Bem, vamos ao que interessa, com este delicioso feijão carioca que é o que tem pra hoje.

Feijão carioca simples

Rendimento: 2 a 4 porções
Tempo de preparo: 24h de descanso, mais 35min. de preparo

Ingredientes:

• ½ kg de feijão carioca lavado e escorrido
• Água para cozimento
• 1 colh. (sopa) de óleo
• 2 dentes grandes de alho amassados
• 1 a 2 tomates cereja cortados ao meio
• 1 folha de louro pequena
• Pimenta-do-reino e alecrim a gosto
• Sal a gosto

Preparo:

1. Após lavar e escorrer o feijão (tendo o cuidado de tirar pedrinhas ou qualquer coisa que não seja feijão do mesmo) coloque-o numa panela de pressão e acrescente água até cobrir. Feche bem a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar a sair a pressão, deixe cozinhar por 15min. Caso não queira utilizar a panela de pressão, você tem a opção de cozinhá-lo também numa panela grande, acrescentando água até cobrir e em fogo médio por cerca de 1h, levará mais tempo, mas o sabor será certamente e absolutamente melhor!
2. Apague o fogo. Deixe que saia toda a pressão da panela sem destampá-la (uns 15 min.). Antes de abrir a tampa certifique-se de que ela está ok levantando o pino da panela. Reserve o feijão cozido.
3. Numa panela, em fogo médio aqueça o óleo e coloque 4 conchas cheias do feijão cozido, seguido do alho.
4. Coloque os tomates cereja, o louro  a pimenta-do-reino e o alecrim a gosto, acrescente um pouco mais de água se necessário e mexa bem.
5. Tampe-o e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 7min. ou até que o caldo esteja encorpado. Após apagar o fogo, finalize com sal a gosto.

PARA OUVIR

Simples, poético, rock, folk, atual e acima de tudo verdadeiramente bom! “Palavrantiga – Casa”. Amo infinitamente!!!

*Ficadica!

 “God bless you”!!!