Cúrcuma Rock: Huuum feijão!

terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Huuum feijão!

PARA COMER

Gosto de feijão.

Um dos meus pratos favoritos da época de escola era sopa de feijão, mas, esta ficará para outro “post”.

Dia desses, estava lendo um livro do “SESI - Alimente-se melhor”, e fiquei impressionada com a variedade de grãos como o arroz e o feijão que existem!!! Fiquei mesmo é com vontade de provar cada um deles =), mas infelizmente são difíceis de encontrar (pelo menos na região onde moro). Bem, vamos ao que interessa, com este delicioso feijão carioca que é o que tem pra hoje.

Feijão carioca simples

Rendimento: 2 a 4 porções
Tempo de preparo: 24h de descanso, mais 35min. de preparo

Ingredientes:

½ kg de feijão carioca lavado e escorrido
Água para cozimento
1 colh. (sopa) de óleo
2 dentes grandes de alho amassados
1 a 2 tomates cereja cortados ao meio
1 folha de louro pequena
Pimenta-do-reino e alecrim a gosto
Sal a gosto

Preparo:

Após lavar e escorrer o feijão (tendo o cuidado de tirar pedrinhas ou qualquer coisa que não seja feijão do mesmo) coloque-o numa panela de pressão e acrescente água até cobrir. Feche bem a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar a sair a pressão, deixe cozinhar por 15min. Caso não queira utilizar a panela de pressão, você tem a opção de cozinhá-lo também numa panela grande, acrescentando água até cobrir e em fogo médio por cerca de 1h, levará mais tempo, mas o sabor será certamente e absolutamente melhor!
Apague o fogo. Deixe que saia toda a pressão da panela sem destampá-la (uns 15 min.). Antes de abrir a tampa certifique-se de que ela está ok levantando o pino da panela. Reserve o feijão cozido.
Numa panela, em fogo médio aqueça o óleo e coloque 4 conchas cheias do feijão cozido, seguido do alho.
Coloque os tomates cereja, o louro a pimenta-do-reino e o alecrim a gosto, acrescente um pouco mais de água se necessário e mexa bem.
Tampe-o e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 7min. ou até que o caldo esteja encorpado. Após apagar o fogo, finalize com sal a gosto.